（本科•理工类）

食品质量与安全是学校重点发展的工科专业。本专业旨在培养满足食品企事业单位对食品质量与安全人才的需要，德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和管理学的基本知识，掌握食品检测和分析、食品质量管理和食品安全评价的基本理论和技能，熟悉国内外食品质量安全体系、标准体系和法律法规，能在食品生产和经营企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产管理、技术开发、质量控制、产品销售、分析检测、检疫检验、安全评价、监督管理、以及标准和法规制定等方面工作，具有良好道德品质和综合素质的高级应用型人才。

本专业主要课程：计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品检测与分析、仪器分析、食品安全快检技术、食品法律法规与标准、食品品质管理、食品原料生产及安全控制。毕业生可授予工学学士学位。