培养目标：本专业培养具备水产养殖学的基本理论、基本知识和基本技能，系统掌握水产经济动植物的增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的专业知识和技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事水产科学研究、教学、水产养殖开发、水产饲料生产、水生动物保健、临床诊疗、疫病防控、经营管理等复合应用型人才。

主干课程：水生生物学、鱼类学、鱼类增养殖学、虾蟹增养殖学、贝类增养殖学、藻类栽培学、遗传与育种学、水产动物营养与饲料学、水产微生物学、水产动物疾病学、水环境化学等。

培养效果：本专业重视产、学、研、用相结合，与省内外农业高校、科研院所以及大型水产饲料、水产养殖与加工龙头企业建立了广泛深度的合作关系。毕业生具有较扎实的理论功底和较强的实践动手能力，毕业生参加全国执业兽医资格考试通过率高，就业创业前景好，就业岗位需求远远超过毕业生数，就业率、签约率排名学校前列。有的考取中国海洋大学等研究生继续深造；有的录用福建省各地市县海洋渔业局等行政事业单位、福建省大型水产饲料公司、水产养殖与加工企业等单位，成长企业骨干和技术总监等。