培养目标：园林专业是园林学院最早设立的专业，以培养能胜任园林、林业、城乡建设、市政管理、教育等相关部门规划设计、施工管理、栽培养护以及科学研究等适应国家生态需求的国内一流高级园林应用型创新人才为培养目标。

主干课程：园林建筑设计、园林规划设计、园林工程、园林生态学、花卉学、园林树木学、园林树木栽培学、植物造景、园林艺术原理、绿地系统规划等。

培养效果：在2012年《中国大学评价》中，园林本科专业获A级。已形成学士——硕士——博士——博士后多层次人才培养体系。园林专业为高等学校服务产业特色专业，国家级教改项目“复合应用型卓越农林人才教育培养计划”改革试点专业。现有“国家林业局森林公园工程技术研究中心”、“福建省观赏植物种质资源创新与应用工程技术研究中心”、“福建省高校风景园林重点实验室”和“海峡兰花保育研究中心”等科研平台；园林专业本科生在读期间可以赴美国、加拿大等国以及台湾地区进行交流学习。学生在国际性和全国性的园林景观设计大赛及毕业作品竞赛中获奖达几十项。毕业生深受用人单位欢迎，就业率连续5年达98%以上。现已毕业31届、共计3261人，毕业生遍布全国各地，现已在各地园林绿化教育、科研、管理、规划设计和施工等相关领域发挥重要作用。