培养目标：本专业旨在培养具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需求，符合闽台食品产业发展需要，掌握自然科学基础知识和食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在亚热带果蔬保鲜加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基础，能够在食品的生产、加工、流通及其相关领域的研究、监管等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面工作的复合型、应用型工程人才。

主干课程：食品化学、食品加工原理（双语课）、食品营养与安全学、食品工艺学、食品机械与设备、食品贮藏保鲜、食品工厂设计基础。

培养效果：学生毕业后可从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作。学生毕业5年后从事食品企业工作的达到中层骨干人员水平，从事其他工作的达到相应的职业能力。