培养目标：掌握食品化学、食品分析、食品加工、食品安全等方面的基本理论、知识和技能，具备在相关企业、教学科研机构、监督检验机构等从事食品的分析检测、质量安全控制、产品研发、企业管理、安全评价及科学研究等方面工作能力的工程技术人才。

主要课程：食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学、食品分析与检验技术。

就业方向：食品安全与质量监督、检测、管理部门，食品加工与贸易企业，科研及教育单位。

专业特色与优势：省级重点实验室（在建），校级特色专业，硕士授权点。安徽省最早开设的本科专业，师资力量强。毕业生就业率高。