培养目标：本专业主要培养能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、食品质量控制、食品工程设计、市场拓展等方面工作的品德高尚、基础扎实、实践能力强、社会适应性广、有思想、有个性、有开拓创新精神的高素质应用型人才。

主要课程：本专业主要学习化学、食品化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品营养与卫生学、食品原料学、食品机械与设备、食品工艺学等课程。