本专业培养拥护党的基本路线，掌握酒店管理专业的基础理论、专业知识和较为扎实的操作技能，具备在饭店企业中从事服务或管理工作的综合职业能力和素质，适应贵州发展大旅游、大健康产业发展需要的德、智、体、美全面发展的高等技术应用性人才。2002年，该专业被国家教育部确定为高职高专教学改革试点专业，2012年获得中央财政支持建设。

本专业的主干专业课有：酒店管理概论、酒店服务、餐饮管理、前厅客房管理、酒店会计与财务管理、酒店市场营销、酒店服务英语、酒水饮料知识与调酒、插花茶道、礼仪与形体训练。毕业生备具信息收集与处理能力，具有较强的团结协作精神和社会活动能力，能使用计算机进行办公，具备良好的普通话语言交流能力，部分英语基础好的同学能够用英语进行基本交流，熟悉掌握饭店企业的业务操作流程，能从事饭店服务和基层管理工作，具备对饭店企业的基本管理问题进行分析和处理的能力。

主要实习与就业基地：喜来登（Sheraton）、贵阳中天凯悦酒店(Hyatt Hotels and Resorts)、凯宾斯基（Kempinski）、世纪金源、贵州饭店，以及三亚、长三角、珠三角的五星级酒店等。