学制四年，毕业授予工学学士学位。

培养目标：本专业培养在德、智、体、美、劳等方面全面发展的，适应社会主义市场经济发展和科学技术进步需要的、热爱祖国、有合作精神和强烈的事业心及社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具有食品质量与安全全程管理、检测、监督和控制的基本理论和技能，从事食品质量与安全的行政管理和技术监督管理、进出口食品的监督检验、食品生产和流通中的质量安全控制、参与食品质量和安全的监督和控制以及本专业及相关专业的教学和科学研究等工作的高级应用型专业人才。

主要课程：英语、无机化学、分析化学、有机化学、食品化学、食品生物化学、食品毒理学、食品营养学、食品分析与检测、食品工程原理、食品机械与设备、食品微生物与检测、食品工艺学、食品安全与卫生学、食品感官评定、食品添加剂、食品环境学、食品原料与质量控制、食品免疫学与技术、食品标准与法规、食品质量管理学等。