培养目标：本专业培养具备食品基本理论、基本知识和实践技能以及药学、药物制剂学和中医学等方面的知识和能力，具备扎实的化学、生物化学等基础理论知识和专业知识，突出创新精神、创业意识和综合素质，掌握现代食品制造的基本原理和方法，能够在食品与保健食品领域及其它相关领域的科学研究与产品开发、生产技术管理、工程设计、品质控制、人体营养与保健咨询服务和大专院校教学、科研工作以及行业管理部门等工作的食品科学与工程方面的高级复合型应用人才。

主干课程：有机化学、高等数学、物理学、无机化学、生物统计学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、机械制图、食用中药学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品检验与分析、食品机械设备与工厂设计、功能食品安全评价、食品营养学、食品营养与卫生学、功能性食品概论、食品技术原理、食品生物技术等。

学制、授予学位：学制四年，授予工学学士学位。