培养目标：本专业培养掌握食品质量与安全的基本理论、基本技能，能在科研机构或高等学校从事研究或教学工作，能在食品质量与安全控制领域，食品原辅料生产、加工、流通和消费等从事设计、分析、评价、管理和新技术研究的技术人才。

主要课程：食品化学、生物化学、微生物学、食品分析、食品工艺学、食品卫生学、食品安全学、食品质量检验技术、食品质量控制学等。

就业前景：学生毕业后可在食品、医学、农业、卫生防疫、质量检验、环保、能源等部门或企业从事食品质量与安全控制的应用和管理工作。