大学本科，学制4年，授予工学学士学位，与台湾嘉南药理大学合作办学。

现有教授3名、副教授16名、讲师5名，其中具有博士学位15人。依据中医药院校的特色，教学计划中一方面包括食品科学基础知识学习，另一方面增加中医营养、药膳、功能性食品等相关课程，培养系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程相关的教育、研究、进出口、卫生监督安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专业人才。（详情查阅http://yxy.fjtcm.edu.cn/