（本科•理工类•中美应用技术教育“双百计划”建设专业）

食品科学与工程是学校重点发展、着力打造特色和品牌的工科专业，2013年成为校级卓越工程师培养试点专业，2014年成为国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业和校级应用转型试点专业，2015年成为重庆市“三特行动计划”特色专业，2017年成为中美应用技术教育“双百计划”专业。本专业以社会发展需求为导向，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的道德品质和综合素质，扎实的食品科学理论知识和技能，能在食品领域从事产品研发、工程设计、生产管理、产品营销策划、品质控制、技术推广应用、技术研究的高素质实用技能型人才。

本专业主要课程：计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品检测与分析、畜产品加工工艺学、焙烤食品工艺学、粮油加工工艺学、软饮料工艺学、果蔬加工工艺学、食品安全与卫生学、食品机械与设备、食品工厂设计基础。毕业生可授予工学学士学位。