食品科学与工程专业

食品科学与工程专业

本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：本专业主要以具有“职业胜任力”的工程化人才为培养目标。专业分为葡萄酒酿造和农产品加工与储藏两个方向。专业基础课以“四大化学”为主，突出食品科学、食品工程的专业特色。专业开设导论课程，实践课程占总学分的30%以上，学生设计和动手能力强，毕业后能够胜任食品开发、食品工厂设计、功能性食品研究、食品保鲜及运输等领域的工作，同时为考研进一步深造提供良好的平台。

主要课程：基础化学及实验、化工原理、仪器分析、生物化学、微生物学、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、功能食品、食品（农产品、肉制品、乳制品、水产品）加工工艺学、酿造酒工艺学、发酵食品技术等。