培养目标
本专业培养全面掌握中式烹饪工艺以及营养等基础知识、有较好的中式烹饪技能、熟知烹饪菜品的应用原则和规律、具备较强的中式烹饪菜点制作能力、具有创新和创业精神的高素质的技能型烹饪人才。
主要课程
专业课有:理论课:《烹饪原料学》、《营养卫生学》
操作课:《司厨入门》、《烹饪工艺》、
《冷菜制作》、《食品雕刻》、《中式面点》、
《西式面点》、《食品美化》
就业方向
高星级涉外度假、商务酒店的中餐餐饮厨房各岗位,
创业开店
培养目标
本专业培养全面掌握中式烹饪工艺以及营养等基础知识、有较好的中式烹饪技能、熟知烹饪菜品的应用原则和规律、具备较强的中式烹饪菜点制作能力、具有创新和创业精神的高素质的技能型烹饪人才。
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专业课有:理论课:《烹饪原料学》、《营养卫生学》
操作课:《司厨入门》、《烹饪工艺》、
《冷菜制作》、《食品雕刻》、《中式面点》、
《西式面点》、《食品美化》
就业方向
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培养目标
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本专业培养全面掌握中式烹饪工艺以及营养等基础知识、有较好的中式烹饪技能、熟知烹饪菜品的应用原则和规律、具备较强的中式烹饪菜点制作能力、具有创新和创业精神的高素质的技能型烹饪人才。
本专业培养全面掌握中式烹饪工艺以及营养等基础知识、有较好的中式烹饪技能、熟知烹饪菜品的应用原则和规律、具备较强的中式烹饪菜点制作能力、具有创新和创业精神的高素质的技能型烹饪人才。
主要课程
专业课有:理论课:《烹饪原料学》、《营养卫生学》
操作课:《司厨入门》、《烹饪工艺》、
《冷菜制作》、《食品雕刻》、《中式面点》、
《西式面点》、《食品美化》
主要课程
主要课程
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操作课:《司厨入门》、《烹饪工艺》、
《冷菜制作》、《食品雕刻》、《中式面点》、
《西式面点》、《食品美化》
专业课有:理论课:《烹饪原料学》、《营养卫生学》
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就业方向
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