培养目标：生命科学与生物工程学院的食品质量与安全专业面向国家对食品药品实行统一监督管理新政的需求，培养掌握食品质量与安全专业必需的基础理论知识和基本技能，具有较强的社会责任感和高尚的职业道德，具备在食品生产加工、流通消费和科学研究等领域，对食品进行质量控制、监督管理、分析检测及风险评估等能力的应用型人才。

课程设置：主要的专业基础课有医用化学、生物化学、微生物学、生理学、现代仪器分析、食品分析、食品安全学、食品安全控制技术、食品质量管理学、食品标准与法规、食品营养与卫生、食品毒理学、食品工艺学、食品工程原理、食品添加剂等课程，以及医用化学实验、生物化学实验、食品理化分析实验、食品分析综合实验等实践环节课程。同时还要选修一些相关交叉学科的课程，以及管理、人文等社会科学方面的课程。

就业方向： 食品质量与安全专业的毕业生可在各级食品监督管理、食品企业、商检、质检、海关、疾病控制、医院、社区、餐饮业、大专院校和科研院所等部门从事食品质量控制、食品分析检测、食品监督管理、食品营养与安全管理、教育教学等工作。

专业要求：视力无色盲