矿物加工工程是研究矿物提纯或深加工，实现矿产资源综合利用的一门应用技术学科。其目的是将有用矿物和脉石(无用)矿物分离。我们日常生活中的接触的金属都来自于矿石，如果你能够将有价值的金属矿物从矿石中分离开来，那么你就拥有了一根“点石成金”的魔法棒。矿物加工产品时时刻刻都围绕在我们身边，我们的衣食住行都离不开它！

本校矿物加工工程专业教学体系以矿物加工工程为主导，同时具有地质和资源勘查工程专业特色。

矿物加工研究是以矿石性质研究为基础的，相同的矿物虽然其主要化学成分相似，如果矿床成因不同，其性质也会存在较大差异，矿物分选的工艺流程也会不同。本校矿物加工工程专业在继承传统选矿学的主干课程体系基础上，增加了与“矿物”紧密相关的结晶学与矿物学、矿床学（矿相学）、岩石学（岩矿鉴定）等课程。此外，本专业还开设了现代分析测试方法、分析化学及实验等课程。以上课程及实验确保学生掌握全面的矿石物质组成及结构构造分析方法。

在矿物加工实践方面，突出实践环节，重视学生能力的培养。本校设置了破碎与磨矿、重力选矿、浮选、磁电选矿课程实验，选矿课程设计、选矿厂设计课程设计、毕业论文与设计，矿山认识实习、生产实习等环节，以上实践（实验）环节可以让本专业同学得到充分锻炼。