◆业务培养目标及要求：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，系统掌握酿酒工程的基础理论及专业技能，能在酿酒工程相关领域从事科学研究、技术管理、产品研发、工艺设计、质量控制、市场营销等方面工作的应用型专业人才。

◆主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、酿造酒原料学、食品酶学、酿造酒分析、酿酒机械与设备、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工厂设计、实用企业管理学、市场营销学等。

◆就业方向：能在酒类和食品生产、研发、流通及消费相关行业从事生产、管理、营销、新产品开发、工艺设计和科学研究等工作。

◆授予学位：工学学士