A. 培养目标：生物技术是应用生物科学和工程技术原理，依靠生物个体作为反应器，将物料进行加工以提供产品来为社会服务的技术。它是一门涉及领域宽，涵盖范围广，基础性强的新兴学科和产业，已被公认为二十一世纪的带头科学，主要包括基因工程、细胞工程、蛋白质（酶）工程、发酵工程及生物制品等领域。本专业根据国家要求结合华南地区的特点，依托本院国家863高科技计划海洋生物技术重点实验室和教育部基因工程重点实验室，向医药分子生物学与基因工程、海洋微生物学和植物分子生物学方向发展， 坚持基础研究与开发应用并重。培养德智体全面发展，具有良好的科学素养和系统扎实的分子生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学、化学工程等多学科的基础理论和实验技能，适应新世纪社会发展需要的生物技术专门人才。
　　B. 培养要求：生物技术领域的研究和开发取不断得了显著的成就,当今人类社会面临的重大问题和挑战包括人口膨胀、粮食短缺、疾病灾害、环境污染、能源危机、资源匮乏、生态平衡破坏、物种大量消失等无不依赖于未来生物技术的进步及人才的培养。
　　C. 培养对象：本科四年，授予理学学士学位。
　　D. 师资情况: 现有教职工36人，其中教授8人, 副教授16人，具有博士学位的教师18人，具硕士学位的12人, 博士生导师6人, 国家杰出基金获得者2人, 国家教育部跨世纪人才1人, 国家级千百十人才2人。
　　E. 主干课程: 生物化学、生物技术综合实验、生化技术原理、基因工程、微生物实验技术、分子生物学等。
　　F. 主要课程：有高等数学、物理学、无机及分析化学、有机化学、计算机应用基础、生物学、微生物学、细胞学、遗传学、生物化学、分子生物学、免疫学、食品生化与营养学、基因工程、蛋白质与酶工程、生物膜、生化技术原理、发酵工程、微生物实验技术、生物技术综合实验、现代生化与生物技术进展等。 此外还开设电子显微镜技术、同位素及其应用、动物生理学、微生物学、化工原理、组织培养技术、 生化制药学、文献检索等多门选修课程，供学生选修。
　　G. 主要实践性教学环节：生物技术专业的教学综合世界生物技术最新发展的知识，采用全新课程系统与安排模式，通过专业综合大实验课为重点的实践训练过程，教育和造就能掌握和运用现代生物技术的高素质毕业生。课程将按生物技术的几大方向（基因工程、细胞工程、蛋白质与酶工程、发酵工程）进行布局，改变原来的生物学科专业课程布置模式，专业实验内容进行创新性的重新设计。通过综合性的大实验学生可获得生物技术多方向的技能和知识。强调生物技术的实用性。尤其是在生物信息学、生物医药、卫生保健、海洋生物技术及现代农业、环保方面的应用。专业综合大实验课将成为高年级学生综合技术训练获得实践经验的理想场所。学生可有自由设计实验或研究的机会, 更加锻炼解决实际问题的能力，为进一步深造或走向工作岗位打下坚实的基础。
　　H. 主要专业实践: 教学实习1～2周；安排生产（科研）实习1～3周。 第四学年安排毕业论文16周。社会调查由学校统一安排。