培养目标 本专业着力培养适应二十一世纪经济社会发展需要，坚持社会主义道路，德、智、

体全面发展，具备食品质量与安全专业的基本知识、基本理论和基本技能，

懂得食品工业生产工艺，能在食品、卫生、环保、质量监督、进出口贸易等领域

内从事食品质量与安全检测、评价、监控管理和科学研究等工作的应用技术型

人才。

主要课程 高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品微生物学、食品生物化学、食品毒理学、食品营养学、食品加工工艺学、无机及分析实验、食品卫生检验与检疫实验、食品微生物学实验、食品生物化学实验、食品毒理学实

验、食品质量管理学、企业管理等课程。

就业方向 考取全国各级食品、卫生、环保等监督管理部门的公务员；到食品加工企

业、进出口贸易等企业从事食品卫生监督管理、食品生产管理、食品质量

的安全检测等方面的工作；报考本专业及相关专业的硕士研究生。

学 位 工学学士