培养目标：本专业培养具备生物化学、微生物学、发酵工程、酶工程等生物工程及其产业化应用的基本原理、工艺技术过程优化和工程设计等基础理论知识、基本技能，能在生物工程、生物技术、生物药业领域从事应用研究、生产管理和技术研究创新、产品开发的品德高尚、基础扎实、实践能力强、社会适应性广、有思想、有个性、有开拓创新精神的高素质应用型人才。

　　主要课程：本专业主要学习基础生物化学、发酵微生物学、细胞生物学、化工原理、生物工程设备、酶工程、发酵工艺原理、生物分离工程、酶制剂工艺学、酿造工艺学、生化反应工艺、发酵工厂设计等课程。