培养目标：培养具备食品科学与工程基本理论知识，掌握食品卫生与检测、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产、试验、研究及产品开发的技能，熟悉国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，能从事食品科学研究和食品质量与安全的检测、评价、控制、监督、执法、管理等工作的复合型人才。

　　主干学科：食品科学、生物科学、化学、管理科学与工程。

　　主干课程：微生物学、免疫学、食品安全学、食品毒理学、食品与环境科学、现代食品检测技术、食品卫生学、食品加工学、动植物检验检疫学、食品保藏学、食品质量控制学、食品标准与法规。

　　就业方向：毕业生能在卫生、防疫、商检、海关、食品检测、食品质量监督、餐饮业和食品生产企业从事食品品质检测和控制，以及食品卫生质量监督管理部门从事食品安全与质量管理工作等。