培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，能够适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理；具有宽厚的食品科学与工程基础知识、创新精神和实践能力，掌握食品微生物、食品化学与营养学、食品研发生产及流通管理、食品感官评价与检测分析的工作技能，熟悉我国以及国际食品质量及安全标准体系和技术法规的高素质应用型人才。

主要课程：食品微生物学、食品生物化学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品保藏原理与技术、食品检验与分析、食品安全与卫生、食品营养与功能性食品、食品工程装备、水产食品加工技术、食品物流学等课程，并结合专业教学需要安排相应的实践教学环节。

毕业生去向：毕业生除考取硕士研究生之外，还可到食品相关企业从事各种食品研发、加工、品质管理与监控、食品安全分析与检测、食品原料采购以及食品的营销流通等工作。也可到政府机构从事食品安全监控与检测，食品技术监督等相关工作。