培养目标：本专业培养德、智、体等方面全面发展， 具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，掌握本学科的实践技能、检测技术、产品研发和资源综合利用能力，能在食品相关领域内，特别是地方传统食品、功能保健食品和绿色有机食品领域从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计及食品安全检测、监督管理等方面工作的复合应用型高级工程技术人才。

培养要求：本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、机械设计基础、电工电子学、食品工程原理等基本知识和基础理论，掌握食品机械与设备、食品质量与安全控制(检测)、食品工艺学、发酵食品工艺学、保健食品研发原理及应用、食品工厂设计等专业理论知识与技能，形成自己的专业特长，以适应社会对食品行业人才的需求。本专业通过教学实习、生产实习和科研训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，掌握一门外语（英语）；培养学生的创新能力以及自主学习能力。

主要课程：数学、无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品分析与检验、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品生物技术、发酵食品工艺学、保健食品研发原理及应用、野生植物资源开发与利用、中草药生物技术等课程。

学位授予：符合学位授予条件者，授予工学学士学位。

毕业生主要去向：学生毕业后能在食品生产企业从事医用食品、粮油食品、地方传统食品、功能保健食品和绿色有机食品的生产工艺设计、技术研究与新产品开发、质量检测与安全性评价、新产品推广与经营管理等工作；在食品药品监督、质量监督、进出口商检与卫生防疫等部门从事质量监督管理与分析检测工作等。