本专业培养适应社会主义经济建设需要的德、智、体全面发展的，掌握生物及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的专门人才及中高等职业教育师资和相应的教学研究和管理人才。主要学习微生物工程学、生物化学、分子生物工程学、微生物生理与遗传学、基因工程、发酵工程、教学论等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与过程等方面的基本训练，具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力和从事教学、教学研究的能力。