动物科学专业为省重点建设专业，主要研究动物遗传变异、生长发育、繁殖、营养物质消化吸收和代谢等生命活动的基本规律，在此基础上研究动物的行为与福利、品种遗传改良，培育新品种，研发新饲料、新设备、新肥料，最终目标是为人类提供安全、优质、充足的动物产品。本专业培养具备畜禽饲养与经营管理、饲料生产和加工、动物繁殖育种、畜产品利用开发等综合知识和技能的高级应用型人才。本专业分营养与饲料方向、牛生产学方向和动物科学综合方向。
主干课程包括动物生物化学、动物生理学、动物遗传学、家畜育种学、动物饲养学、动物繁殖学、家畜环境卫生学、畜牧经济学、动物营养与饲料科学、养猪学、养牛学、养禽学、养羊学和经济动物饲养学等。
本专业毕业生可在政府畜牧管理部门、大专院校和科研院所从事行政管理、教学和科研等工作；可以在农业科技园区、乳品企业、肉品企业、养殖企业、饲料公司等从事技术服务工作和生产经营工作。毕业生根据自身特点和所学的专业知识，能够进行畜禽养殖、饲料加工销售、畜禽产品加工、技术信息服务等自主创业，还可以继续攻读本学科硕士和博士研究生。动物科学是21世纪生命科学中最具挑战性和最具发展潜力的学科之一。
