本专业学生主要学习现代生物技术基本理论和基本知识，并进行科学研究、技术开发和生产实践方面的训练。培养德智体全面发展，具有良好的科学素养，掌握现代生物技术基础理论和具备技术研究、产品开发、生产与管理基本能力，适应现代生物产业发展需要的创新型应用人才。
主干课程包括生物化学、分子生物学、微生物学、细胞生物学、基因工程、细胞工程、蛋白质与酶工程、生物工程下游技术、发酵工程原理、生物技术药物、废弃物资源利用、食用菌栽培及加工等。
学生毕业后可在科研机构和高等学校从事科学研究和教学工作，能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企事业和有关行政管理部门从事与生物技术相关的应用研究、产品开发、生产技术、相关的管理和销售等工作。本专业还开设了食用菌培养方向，该方向强化学生在食用菌生产技术方面能力和素质的培养，使毕业生具备在该领域独立生产和技术指导的能力。学生实习基地稳定充足，就业率多年保持在90%以上。
