本专业培养具备粮食工程方面专业理论、实践和设计研究能力的高级工程应用技术人才。本专业教学重视理论联系实际，注重加强学生动手能力的培养，使学生具有粮油产品的安全生产、分析检验、质量管理、粮油工厂设计、设备维修和参与粮油国际贸易等多方面能力。本专业依托国家级“杂粮中心”、“粮食副产物加工与利用”教育部工程研究中心、“谷物副产物综合利用”省教育厅重点实验室三大研究平台，提升了本专业学生技术的层次。

　　主干课程包括粮食化学、机械制图与测绘、食品工程原理、粮油机械与设备、植物蛋白工艺学、淀粉工艺学、制粉工艺与设备、碾米工艺与设备、粮油深加工及副产物综合利用、油脂制取与加工、粮油检验与储藏、食品质量管理与认证、粮食工厂设计等。

　　学生毕业后主要面向粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食物流、粮食加工企业、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；饲料加工企业以及与粮油相关的啤酒、白酒等粮食发酵行业等从事行政和企业管理、产品品质检验、生产技术、粮油原料收购及营销、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位。本专业注重培养学生理论与实践并重，强化动手操作能力的提高，毕业生就业实习基地达到20余个。