本科 学制：四年

培养目标：培养德、智、体全面发展，政治素质、专业知识和工作能力结构适应社会经济发展需要的人才，采用“活模块突出个性”培养方案，发挥学生的潜力，注重“宽知识、高技术”，培养一批能掌握和从事多方面检测技术及监督管理的复合型人才。

主要课程：有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品毒理学、食品安全学、食品营养学、食品质量管理学、食品分析等。

就业方向：在食品生产、加工与流通、食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等领域从事和食品安全有关的分析检测、评价、监督管理和科学研究等工作。