本专业致力于培养在生物技术与工程领域内从事研究、设计、生产、管理和生物新技术、新产品开发的高级工程技术人才。通过本专业的学习，使毕业生掌握微生物学和生物化学的遗传代谢理论及微生物育种技术等生物技术与工程方面的基本技术，具有在本行业从事生产及调控、最佳工艺选择、产品分析与检验、设备管理及维护和新产品、新工艺、新设备及现代生物技术的科研开发能力。毕业生知识面宽、适应性强、市场就业空间大。