培养目标：本专业培养具备高度的社会责任感，掌握现代食品质量与安全基本理论知识，掌握食品质量与安全领域的基本技能，能从事食品品质控制、食品安全检测与监督以及食品质量安全性工作的应用型人才。

主要课程：食品化学、食品营养学、食品微生物学、仪器分析、食品分析、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品卫生检验、食品质量与安全控制、动植物检疫技术、功能性食品、食品添加剂等。

就业领域：毕业生可在政府职能部门、海关、进出口检验检疫局、卫生防疫部门、技术监督局、食品企业、酒店、科研院所、大专院校等单位从事食品质量与安全的检测分析、监督管理和食品研发等工作。