本专业培养适应我国社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，掌握食品质量与安全的基本理论、实验技能和食品生产的基础知识，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力，能在食品及相关领域从事分析检测、质量控制、监督管理等工作的复合型高级技术人才。主要课程：大学物理B、有机化学B、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械基础、食品营养学、食品质量控制技术、食品添加剂、食品安全学、食品原料学、食品毒理学、食品分析、食品工厂设计。

就业方向：毕业后可在食品生产企业、生物医药企业、食品卫生监督、食品质量管理、商检、信息咨询等各个部门从事食品生产技术管理、分析检测、质量控制、监督管理等工作，也可在大专院校和研究单位从事教学和科研工作。