食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。其具有独特的特殊性和重要性。我国有近14亿人口，发展食品工业是我国经济发展的一大策略。食品质量与安全专业通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

一、培养目标：

本专业按德、智、体、美全面发展的要求，培养具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识，能在食品企业、检验机构、卫生防疫、科研院所及有关社会中介机构等部门，从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才。

二、主要课程：

食品微生物学、基础生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、分析化学，仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等等。

三、就业方向：

可从事全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作

四、考取证书

公共营养师高级职业资格证书—营养师、研发工程师

ISO9001+ ISO22000内审员证书—品控工程师

食品检验工高级资格证书—食品检验工程师

五、学制与学位

学制：4年。

学位：授予工学学士学位。

六、专业特色

（一）创新创业

本专业拥有齐齐哈尔市绿业食品研究所，师生共同进行专利发明。

序号 专利名称 专利号 类别

1 一种紫薯桃酥 ZL:201310673615.6 发明

2 机动式食品理化

分析现场检验车 ZL:201420561195.2 实用新型

3 新型酸碱滴定管 ZL 2014 2 0268339.5 实用新型

4 实验室器材分类

管理卡片 ZL 2014 2 0279933.4 实用新型

5 新型烘焙刷料盒 ZL 2013 2 0269884.1 实用新型

6 蛋黄椅 ZL 2014 3 0009994.1 外观设计

（二）“美食开发”创业团队进行产品研发与检测

“美食开发”创业团队是本专业师生共同组成的，结合专业课程，进行食品的研发和检测，一方面锻炼学生的专业技能，另一方面通过完成的生产经营销售活动，学生能够体验创业的乐趣，获得补贴，一举多得。

（三）校企合作共同育人

齐齐哈尔工程学院与多家实习单位如蒙牛集团、伊利集团、好丽友公司、加多宝集团、好利来公司等合作，通过每年6-8月份的专业实践学期，让学生充分体验职场环境，为就业增加砝码。