● 食品科学与工程 Food Science and Engineering

本专业培养具有坚实的食品科学基础理论和基本知识，掌握现代食品科学技术手段，具有工程实践能力，能够从事食品工程及相关产业的科研、开发、生产经营及管理的高级专门人才。本专业的优势和特色是海洋水产品加工与贮藏。

核心课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理与设备、食品工厂设计、食品工艺学、食品营养、食品保藏原理与技术、食品安全与卫生学、食品检验与分析、食品加工新技术、水产品加工利用等。

毕业生主要去向：食品生产经营、食品检验、食品营养、食品安全、食品质量管理、食品贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。

联系人:孟祥红 教授

电话:0532-82032093 E-mail mengxh@ouc.edu.cn