食品科学与工程类(中外合作办学)(食品科学与工程)

培养目标：本专业培养适应食品工业和社会发展需要的，德、育、体、美、劳全面发展，拥有强烈社会责任感，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，掌握国际化语言及具有计算机应用的基本能力，具有国际视野，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的食品领域的高等院校、相关科研机构、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、经营管理、检验检疫、产品开发、教育教学等方面工作，从事食品的生产技术及管理、品质控制、工程设计等工作的创新应用型高级专门人才。

培养要求：本专业以扎实的化学、生物学和食品工程学科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的文化素质，具有宽广知识面，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工、品质控制和资源综合利用方面的基本能力。同时要掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品营养学、食品工程学的基本理论与实验技术;掌握食品检测与品质分析的方法;掌握工艺设计、设备选型、工艺布置等技能，及食品生产管理和技术经济分析能力;并具有初步的科学研究和实际工作能力;熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;了解食品运输、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;掌握一门外语，具有较强的计算机应用能力;掌握文献检索、资料查询的基本方法;具有创新意识和良好的综合素质。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程、

主要课程：食品化学、微生物学、食品生物化学、食品科学与营养、油脂制取工艺学、食品工艺学、粮油储藏学、谷物加工工程

专业方向：油脂与植物蛋白工程、食品科学与工程、粮油储检科学与工程、谷物科学与加工工程