1.培养目标：本专业旨在培养掌握食品科学及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，具有食品科学与工程方面的设计、生产、管理和新技术、新产品研究、开发能力的高级工程技术人才。

2.主要课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品物性学、食品工艺学(或食品加工原理)、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品安全性、食品工厂设计与环境保护、食品机械与设备等。

3.就业方向：毕业生可以从事食品领域的研究、设计、生产、管理、新产品开发和经营，可到有关企业、科研、商检、卫生、免疫、环保等企事业单位从事相关工作。