专业培养目标：本专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品领域内从事生产技术管理、科学研究、工程设计、品质控制、分析检测和市场营销等方面工作的高级工程技术人才。

专业培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备从事生产技术管理、科学研究、食品分析检测、工程设计和产品开发的基本能力。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品工程原理、食品技术原理、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护。

修业年限：四年（弹性修业年限3-6年）。